Bio Fleisch aus dem Rems-Murr-Kreis

Wir freuen freuen uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir regelmäßig freitags zwei Färsen vom Bioland Hof Pfeiffer schlachten. Das in der Region einzigartige Verfahren der Hofnahen Schlachtung ermöglicht uns, das hochwertige Fleisch aus artgerechter Tierhaltung schonend zu verarbeiten, um höchste Qualität und Geschmack zu gewährleisten.

Als verantwortungsvolle Metzgerei arbeiten wir stetig daran, unseren Betrieb nachhaltiger zu gestalten. Aus diesem Grund arbeiten wir gerade mit Hochdruck daran, die Bio Rinder in Zukunft direkt am Bauernhof zu schlachten. Wir sind uns der Verantwortung gegenüber den Tieren und unseren Kunden bewusst und wollen sicherstellen, dass wir auch weiterhin unsere Standards im Bereich Tierschutz verbessern.
 

Sie können unser Fleisch in unseren Läden, auf unseren Wochenmärkten oder auch online erwerben. Bestellen Sie noch heute und sichern Sie sich Ihr gewünschtes "Lieblingsstückle"!

Unser frisch entbeintes Bio Rindfleisch ist nach der Schlachtung immer donnerstags erhältlich und wir haben eine große Auswahl an verschiedenen Fleischstücken für Sie vorbereitet. Besonders beliebt sind unser Siedfleisch, Hackfleisch und Gulasch, was wir Ihnen frisch für Ihre Bestellung zuschneiden.

Für die Zubereitung von Siedfleisch empfehlen wir Ihnen Wade, Brustkern und Überzwerch, welche alle ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis haben. Der Überzwerch ist die beste Wahl, wenn Sie ein einfaches Siedfleisch für eine deftige Brühe suchen. Die Wade eignet sich hingegen am besten, wenn Sie das Siedfleisch mit einem gewissen geleeartigen Anteil des Bindegewebes, aber trotzdem magerem Muskelfleisch verspeisen möchten.

Für wahre Fleischliebhaber empfehlen wir den Tafelspitz. Dieses Fleischstück ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch durch seine zarte Konsistenz und seinen feinen Geschmack. Der dünne Fettrand und die schöne Form des Tafelspitzes machen ihn, in dünne Scheiben geschnitten, zu einem wahren Genuss. Besonders beliebt ist er in Kombination mit Bouillon-Kartoffeln, Roter Beete und einer köstlichen Meerrettich-Soße. Der Brustkern lässt sich prinzipiell genauso zubereiten, wie der Tafelspitz. Er hat lediglich etwas mehr Fett und Bindegewebe, sollte also etwas länger garen, um zart zu werden. Dafür wird er aber deutlich saftiger!

Passend zur Grillsaison haben wir ein Lieblingsstückle für wahre Fleischkenner mit etwas Übung: unser ausgefallenes Brisket. Wichtig für das Stück von der Brust des Rindes ist die gute Vorbereitung unter Ruhezeit für die optimale Wirkung der Gewürze beim späteren Garprozess. Dann heißt es ab auf den Grill und wer keinen Smoker besitzt, bereitet den köstlichen Batzen einfach im Kugel-, Gas- oder sogar auf dem Elektrogrill zu. Durch die lange und schonende Räucherung erhält das Fleisch seinen unwiderstehlichen Geschmack - für eine perfekte Kruste  zwischendurch mit Apfelsaft besprühen.

Essen ist bekanntlich Geschmackssache! Um all Ihren Wünschen und verschiedenen Vorlieben gerecht zu werden, bieten wir in unserem Sortiment eine große Vielfalt an Produkten an, die je nach Saison wiederkehrend wechseln.

Eine besondere Zusammenstellung ist dabei unser Fleischpaket - jetzt auch erhältlich vom Limousin Rind in Bio-Qualität. Dank der Hofnahen Schlachtung in Kooperation mit dem Bioland Hof Pfeiffer, der Tierwohl auf höchster Stufe repräsentiert, können wir Ihnen verschiedenste Teilstücke vom Rind anbieten.

In unserem Bio Fleischpaket 5 kg erhalten Sie eine ausgefallene Edel-Mischung aus Rinderhack, Gulasch, Siedfleisch, Rouladen, Steaks und vielem mehr...

In dieser feinen und zarten Fleischkomposition ist garantiert für jeden Gaumen die richtige Leibspeise dabei - und das zu einem fairen Preis!

Ideal für wechselnde Gerichte und zum Einfrieren auf Vorrat - einfach bestellen und in der nächstgelegenen Filiale abholen.

Unser Rindfleisch hat nun die perfekte Reife erreicht, um seinen vollen Geschmack und seine Zartheit zu entfalten. Wir bieten Ihnen eine breite Auswahl an verschiedenen Fleischstücken, die Sie je nach Vorliebe zubereiten können.

Für ein klassisches Bratenfleisch empfehlen wir Ihnen das Fleisch aus Bug und Keule. Diese Stücke eignen sich perfekt für einen saftigen Sonntagsbraten. Wenn Sie eher ein Fan von Grillsteaks sind, haben wir hier eine große Auswahl an Möglichkeiten für Sie. Vom Rostbraten über die Hüfte bis hin zum Entrecote, jedes Stück Fleisch wird Ihnen ein köstliches Grill-Erlebnis bereiten.

Unsere zarten Rinderrouladen sind als echter Klassiker nicht nur an Festtagen beliebt. An Sommertagen empfehlen wir diese mit frischen Kräutern aus Thymian, Rosmarin und Basilikum gefüllt. Herrlich duftend mit einem sommerlichen Salat als Beilage werden Sie und Ihre Gäste begeistert sein!

Wenn Sie eher ein Fan von deftigen Schmorbraten sind, haben wir natürlich auch die passenden Teilstücke für Sie parat. Häfeles größter Fleischexperten Werner Häfele empfiehlt hierfür sein "Lieblingsstückle": Hohe Rippe.

Unser exklusives Angebot an besonderen Fleischstücken umfasst zahlreiche köstliche Liebhaberstücke.

Eine besondere Spezialität sind unsere beef Ribs, direkt aus den Rippen des Rindes geschnitten. Nicht ohne Grund sind diese für ihre saftige und zarte Konsistenz bekannt. Sie eignen sich perfekt zum Grillen oder Schmoren und sind ein echter Genuss für alle, die gerne Fleisch genießen.

Das Onglet-Steak, auch bekannt als Hanging Tender, Nierenzapfen oder Kronfleisch, ist ein eher unbekanntes Fleischstück und daher besonders spannend für Neugierige. Es hat eine grobe Textur und einen kräftigen Geschmack, der an Leber erinnert. Aufgrund seiner Beschaffenheit eignet es sich am besten für Kurzbratstücke und sollte nicht zu lange gegart werden.

Das beliebte Flank-Steak, einigen wohl auch geläufig als Bauchlappen, ist ebenso ein besonderer Geheimtipp bei Fleischliebhabern. Seine Konsistenz ist recht locker und der Geschmack sehr aromatisch. Es eignet sich vielseitig - etwa hervorragend für die Zubereitung als Steaks, aber auch für die Verwendung in Salaten oder Wraps.

Das Bavette-Steak (Flap-Steak) ist besonders aufgrund seiner feinen Textur, welche es herrlich zart und saftig schmecken lässt. Es ist ein Teil des Bauchmuskels des Rindes und überzeugt mit einem intensiven, nussigen Geschmack. Es eignet sich nicht nur hervorragend als Steaks zubereitet, sondern auch in Tacos oder Wraps in Streifen geschnitten.