Bio Rinderfilet

Bio-Rinderfilet vom Limousin-Rind aus Hofschlachtung

Butterzart, fein im Geschmack und nur in begrenzter Menge verfügbar.

Das Filet ist das zarteste Teilstück des Rindes und macht nur einen sehr kleinen Anteil des gesamten Tieres aus. Seine besonders feine Fleischstruktur macht es ideal für Filetsteaks, Medaillons oder die Zubereitung am Stück.

Unser Bio-Rinderfilet stammt von reinrassigen Limousin-Rindern vom Biolandhof der Familie Pfeiffer in Burgstetten. Dort wachsen die Tiere in Mutterkuhhaltung auf und bleiben zunächst bei ihren Mutterkühen. Die robuste Limousin-Rasse ist für ihre gute Fleischbeschaffenheit bekannt.

Direkt auf dem Hof geschlachtet

Die Schlachtung erfolgt durch unser Fachpersonal direkt auf dem Biolandhof in Burgstetten. Dadurch entfällt für das Tier der Transport zum Schlachthof und Belastungen vor der Schlachtung können möglichst gering gehalten werden.

Nach der Schlachtung wird das Tier in unserem eigenen Schlachthof in Ilsfeld-Auenstein weiterverarbeitet. Auch dort arbeiten ausschließlich Mitarbeiter unseres Unternehmens.

So bleibt der Weg von der Schlachtung bis zur weiteren handwerklichen Verarbeitung in unserer Hand.

Wir geben unserem Fleisch Zeit

Wir geben unserem Fleisch Zeit – und das schmeckt man. Denn besondere Qualität braucht besondere Aufmerksamkeit.

Unsere Bio-Steak- und Bratenstücke reifen mindestens zwei Wochen, bevor sie für den Verkauf freigegeben werden. So erhält auch unser Bio-Rinderfilet die Zeit, die es für seine besondere Zartheit und seinen feinen Geschmack braucht.

Für besondere Genussmomente

Das Bio-Rinderfilet eignet sich besonders für:

• butterzarte Filetsteaks
• feine Medaillons
• Filet am Stück
• besondere Menüs und festliche Anlässe

Je nach verfügbarer Auswahl bereiten wir Ihr Filet passend zu Ihrem gewünschten Zuschnitt vor.

Nur begrenzt verfügbar

Nachhaltigkeit bedeutet für uns auch, nur so viel zu schlachten, wie tatsächlich gebraucht wird. Deshalb verarbeiten wir bei einer Hofschlachtung jeweils nur ein Bio-Rind.

Gerade beim Filet ist die verfügbare Menge pro Tier besonders klein. Ist das Bio-Rinderfilet aus der aktuellen Hofschlachtung ausverkauft, ist es erst nach der nächsten Hofschlachtung wieder verfügbar.

Sichern Sie sich deshalb Ihr Bio-Rinderfilet aus unserer aktuellen Hofschlachtung, solange der Vorrat reicht.

---

Herkunft:
Limousin-Rind vom Biolandhof der Familie Pfeiffer in Burgstetten

Schlachtung:
direkt auf dem Hof durch unser Fachpersonal

Weitere Verarbeitung:
im eigenen häfele-Schlachthof in Ilsfeld-Auenstein

DE BW 01092 EG
Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland

DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft