Bio Rinderherz

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Unter 3°C mindestens haltbar: Bitte am selben Tag verbrauchen, an dem Sie sie erhalten.

Das Bio Rinderherz- Die Nachhaltigkeit liegt im "Innern"!

Das Herz gehört zu den wertvollsten Innereien. Sein kräftiger Geschmack erinnert an Wild, da das Herz anders als bei der übrigen Muskulatur, auch bei Stalltieren immer in Bewegung ist. Die Konsistenz ist eine etwas festere als die eines Fleisches. Zubereitet wird es, indem es in Scheiben geschnitten wird, idealerweise wie ein Kurzbratenstück behandelt, das rosa bleibt und nicht durchgegart wird. Als Beilage empfehlen wir Ihnen ein Baquette, Kartoffel-Püree oder Bratkartoffeln.

Wo kommt Ihr Fleisch her?
Das Limousin Rind wurde in Mutterkuhhaltung in Burgstetten auf dem Bioland Hof Pfeiffer groß gezogen. Das heißt, es wurde von der Mutterkuh natürlich geboren und blieb bei ihr, bis es geschlechtsreif wurde. Ab Frühling hält sich die Herde im Bachlauf der Murr auf und im Winter kommen die Rinder in den Stall mit Außenauslauf. Die ganze Herde besteht aus reinrassigen Limousin Rindern. Das hat neben der guten Fleischbeschaffenheit die Gründe, dass die Rasse äußerst robust ist, sich auch ohne menschliche Nachhilfe problemlos fortpflanzen kann und das Abkalben nur sehr selten Probleme bereitet.

NEU: Die Schlachtung erfolgt direkt am Hof durch unser Fachpersonal. Somit wird das höchste Niveau im Tierschutz zur Vermeidung von Stress bei der Schlachtung erreicht!
Die Vollendung der Schlachtung - Fellabzug etc. - findet in unserem Schlachthof in Auenstein statt. Der Schlachthof wird ausschließlich von eigenem Personal betrieben - zwei Metzgermeister, zwei Fleischergesellen, ein Fleischtechniker, ein Azubi und drei angelernte Arbeitskräfte sind dort tätig. Alle Mitarbeiter, die mit den Tieren hantieren, haben selbstverständlich über jahrelange Erfahrung hinaus auch noch eine Schlachteignungsprüfung abgelegt.

Als Faustformel rechnet man mit 250-300g je Person, je nach Hunger

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.

...aus garantiert eigener Schlachtung!

DE BW 01092 EG
Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland

DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft