• Echte Handwerkstradition & eigene Schlachtung: Seit Generationen verlässliche Meisterqualität
• Bio-Hofschlachtung(DE-ÖKO-006) für konstant perfekten Geschmack .
• Exakter Zuschnitt: Präzise pariert für die perfekte Kruste beim Anbraten und einen butterzarten, saftig-rosafarbenen Kern .
• Volle Sicherheit für deine Gäste: Frisches Fleisch mit Kühlakkus in Styroporkältebox.
• Feinste Fleischfasern mit leichter Marmorierung vom Limousin-Rind: Langsames Wachstum und Weidehaltung an der Murr sorgen für ein intensiv-ehrliches Fleischaroma .

Bio Rostbraten vom Limousin-Rind – Traditionelle Meisterqualität für den perfekten Genuss

Warum dieser Rostbraten am Tisch den Unterschied macht:

• Tradition, die man schmeckt: Das Fleisch stammt ausschließlich von feinfaserigen Färsen (weiblichen Jungrindern) unseres Bioland-Partners Hof Pfeiffer in Burgstetten . Die Tiere wachsen natürlich auf den Weiden am Murrufer heran . Die feine Fettabdeckung und die ausgewogene Muskelmarmorierung schmelzen beim Garen leicht an – für einen Geschmack, der noch ehrlich nach Fleisch schmeckt .
• Kein Zufall beim Zuschnitt: Damit deine Steaks auf dem Rost oder in der Pfanne gleichmäßig gelingen, schneiden unsere Metzgermeister im Betrieb verbindlich auf die gewünschte Stärke. Durch den kompakten Fleischdurchmesser der Färsen sind die Steaks bei 250 g dicker geschnitten – das erleichtert das Erreichen des exakten Garpunkts enorm .
• Nachweisbare Herkunft für dein gutes Gefühl: Deine Gäste möchten wissen, woher das Fleisch kommt? Mit dem Herkunftspass zeigst du die transparente Kette von der Weide bis zum Reiferaum auf . Die stressfreie Hofschlachtung vor Ort (Tierwohllupe Stufe 10 "Optimal") sorgt für entspannte Tiere und höchste Fleischreife .

Das „Frische-Protokoll“

• Kühlkette: Jede Isolierbox ist mit Kühlelementen bestückt.
• 8 Tage Frische: Im Vakuumbeutel garantiert mindestens 8 Tage haltbar .

So gelingt’s: Präziser Garpunkt-Guide

1. Temperieren: Das Steak 30 Minuten vor der Zubereitung auf Raumtemperatur kommen lassen.
2. Scharf anbraten: Bei hoher Hitze in der Pfanne oder direkt über der Glut von jeder Seite ca. 2–3 Minuten anbraten, bis eine kräftige, braune Kruste entsteht.
3. Garziehen & Ruhen: In der indirekten Zone (oder im Ofen bei 80-120°C ziehen lassen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist. Vor dem Anschnitt 5 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft perfekt verteilt.

Bio Rostbraten / Öko Roastbeef / Roast Beef / Rindfleisch / Rumsteak / Rumpsteak / Rum Steak

Unter 7°C mindestens haltbar: 8 Tage nach Erhalt der Ware, sofern nicht anders angegeben.

Der absolute Klassiker - Ob als Braten, Steak oder für den heißen Raclette Stein!

Wer kennt ihn nicht? Der klassische Rostbraten am Stück als Roastbeef gegart oder in der Pfanne oder auf dem Grill als Steak gebraten. Egal, ob klassisch als Zwiebelrostbraten oder minimalistisch als Rumpsteak - Der Rostbraten von unserem häfele Rindle ist heiß begehrt! Dieses zeichnet sich durch das gut marmorierte Muskelfleisch und seiner Fettauflage aus.
Mit einem Rostbraten ist man immer auf der richtigen Spur!

An Weihnachten und Silvester bietet sich das zarte und intensive Fleisch vom Rostbraten perfekt für Fondue und Raclette an!

Als Faustformel rechnet man mit ca. 250g je Person, je nach Hunger

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, kann dieses vom Wunschgewicht abweichen.
Selbstverständlich versuchen wir Ihr Wunschgewicht möglichst einzuhalten.
Sofern Sie einen saftigen Braten zubereiten, achten Sie ebenfalls auf den Bratverlust (ca. 10-15%).

Warum wird dieses Steak zarter?

Das Fleisch ist abgehangen und wird erst nach der Reifung zum Versand freigegeben. Es stammt nur von Färsen, das sind weibliche junge Rinder. Die feinen Fleischfasern eignen sich perfekt zum Kurzbraten. Hinzukommt aber, dass das Fleisch eine feine Marmorierung im Fleisch aufweist.

Man weiß woher das Fleisch kommt!

Das Limousin Rind wurde in Mutterkuhhaltung in Burgstetten auf dem Bioland Hof Pfeiffer groß gezogen. Das heißt, es wurde von der Mutterkuh natürlich geboren und blieb bei ihr, bis es geschlechtsreif wurde. Ab Frühling hält sich die Herde im Bachlauf der Murr auf und im Winter kommen die Rinder in den Stall mit Außenauslauf. Die ganze Herde besteht aus reinrassigen Limousin Rindern. Das hat neben der guten Fleischbeschaffenheit die Gründe, dass die Rasse äußerst robust ist, sich auch ohne menschliche Nachhilfe problemlos fortpflanzen kann und das Abkalben nur sehr selten Probleme bereitet.

Tierwohllupe Stufe 10 "Optimal"

Die Schlachtung erfolgt direkt am Hof durch Fachpersonal. Somit wird das höchste Niveau im Tierschutz zur Vermeidung von Stress bei der Schlachtung erreicht! Die Vollendung der Schlachtung - Fellabzug etc. - findet in unserem Schlachthof in Auenstein statt. Der Schlachthof wird ausschließlich von eigenem Personal betrieben - zwei Metzgermeister, zwei Fleischergesellen, ein Fleischtechniker, ein Azubi und drei angelernte Arbeitskräfte sind dort tätig. Alle Mitarbeiter, die mit den Tieren hantieren, haben selbstverständlich über jahrelange Erfahrung hinaus auch noch eine Schlachteignungsprüfung abgelegt.

Beste Kühlkette dank Kühlakkus aus Eigenproduktion

Wir setzen auf starke Kühlakkus - kein Durchfrosten der Ware nötig! Außerdem sind die Akkus Nebenerzeugnisse aus der Zerlegung und eignen sich perfekt um Wasser zu binden. Somit sind die Kühlelemente "just-in-time" produziert und verbrauchen dadurch wenig Ressourcen und der Inhalt kann über die Bio Tonne entsorgt werden.

Versand nur mit zuverlässigen Speditionen

Wir verschicken nur mit Speditionen, bei denen die Lieferung von Abholung bis zur Haustüre einwandfrei funktioniert. Sobald wir das Paket übergeben, erhalten unsere Kunden die Trackingnummer und weitere Informationen falls nötig!

Unser Schlachthof ist Bio und Tierwohllupe.de zertifiziert

DE BW 01092 EG

Geburt, Mast, Schlachtung und Zerlegung: Deutschland

DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft